બેક્ડ વેજિટેબલ લજાનિયા

સામગ્રી :
૧-૧/૨ કપ મિક્સ વેજિટેબલ સમારેલા (ગાજર, ફ્રેન્ચબીંસ, કોબીજ, વટાણા)
૨ ડુંગળી સમારેલી
૧ મોટી ચમચી આદુંલસણની પેસ્ટ
કેપ્સિકમ સમારેલાં
૨ ટામેટાં સમારેલાં
૧ નાની ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
ચપટી ગરમમસાલો
થોડી કોથમીર સમારેલી
થોડું લો ફેટ પનીર
૧-૧/૪ કપ ટોમેટો પ્યૂરી
૧/૨ મોટી ચમચી ઓઈલ
૬ લજાનિયા શીટ
મીઠું સ્વાદ મુજબ.

રીત :
પેનમાં ઘી ગરમ કરીને ડુંગળી અને આદુંલસણની પેસ્ટ નાખીને વઘાર કરો. પછી તેમાં કેપ્સિકમ અને ટામેટાં નાખીને પકાવો. હવે મિક્સ વેજિટેબલ, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને કોથમીર નાખીને પકાવો. ત્યાર પછી બેકિંગ ટ્રે પર લજાનિયા શીટ લગાવીને ૨ લેર તૈયાર કરો. પછી ઉપરથી પનીરના ટુકડા નાખો અને ઓવનમાં ૨૦૦ ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ૧૦ મિનિટ બેક કરીને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.